Malzemeler:
1 su bardağı tam buğday unu
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı bal
Yarım su bardağı süt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kaya tuzu
Üzeri için:
250 gr ıspanak
10 adet kurutulmuş domates
1 adet soğan
3 diş sarımsak
250 gr dilimlenmiş mantar
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Ilık su ve balı bir kapta karıştırıp mayayı ekleyin ve ezin.
Mayalı su oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
Un, süt, zeytinyağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaba alıp kabarması için oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
Soğan ve sarımsakları soyup kıydıktan sonra kurutulmuş domatesleri ılık suda bekletip dilimleyin.
Ispanakları temizleyin ve kıyın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğan ve sarımsağı kavurarak domates ve ıspanakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Son olarak mantarları ekleyin, mantarlar suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Hamurdan büyük parçalar koparın.
Yağlanmış fırın tepsisi üzerinde pideler hazırlayın.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 5 dakika pişirip harcı hamurların üzerine yayın.
Sıcak fırına verip 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun.
