Fırında tavuklu patlıcan
- 3 adet topan patlıcan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Tuz karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıcak su
- 4 parça tavuk kalça
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 salkım domates rendesi
- Tuz karabiber kimyon
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Kaşar rendesi
- Patlıcanları alacalı soyun bir parmak kalınlığında dilimleyip tuzlu suda bekletip süzün.
- Kutuladıktan sonra fırın tepsisine dizin bir fırçayla zeytinyağ sürün tuz ve karabiber serpin fırında 180 derecede yumuşayana kadar pişirin.
- Bu arada üzeri için tavuk soteyi hazırlayalım.
- Tavukları küp küp doğrayın yapışmaz bir tavada suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından zeytinyağ yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavurun.
- Domates rendesini tuz ve baharatı ekleyp biraz kavurduktan sonra az soval su ekleyip kapağı kapatın kısık ateşte tavuk pişene kadar ocakta tutun.
- Pişen patlıcanın üzerine tavuk soteyi ekleyin fırın tepsisine dizin. Salçayı suda açıp tepsiye dökün (çok az su yeterli)
- 10-15 dk kadar fırınladıktan sonra patlıcanların üzerine kaşar rendesi serpip fırını kapatın.
