Malzemeler:
1/2 paket lazanya (yaprak hamur)
500 gram orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet sivri biber
1 adet orta boy havuç
1/2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı kaya tuzu
1/2 çay kaşığı karabiber
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
1 çay kaşığı kaya tuzu
Yapılışı:
Lazanyanın kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanları ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
Uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarttığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde kesip kabuğunu soyduğunuz havucu rendeledikten sonra sarımsakları incecik kıyın.
Ayçiçek yağını bir tavada kızdırıp doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun.
Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Ardından sırasıyla; kıyılmış sarımsak, rendelenmiş havuç ve sivri biberleri ekleyin.
Domates salçasını katın ve karıştırdıktan sonra 1- 2 dakika daha kavurun.
Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ½ su bardağı sıcak suyu katın.
Kıymalı harcı 3- 4 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Karabiber, tuz ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.
Fırın kabının tabanını ayçiçek yağı ile yağlayın. Lazanya yapraklarını tek sıra halinde dizin. Üzerlerine hazrladığınız beşamel sostan sürün.
Sırasıyla; kıymalı harç ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın.
Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin.
Afiyet olsun.
