Çıtır Mantı (Sesi Buraya Kadar Geldi)

Çıtır Mantı (Sesi Buraya Kadar Geldi)

Çıtır Mantı Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

3-4su bardağıun

1adetyumurta

1su bardağısu

1çay kaşığıtuz

İç Harcı İçin:

300gramkıyma

1adetsoğan

1çay kaşığıtuz

1çay kaşığıkarabiber

5-6dalmaydanoz

Kızartmak için:

1/2su bardağısıvı yağ

Sosu İçin:

1çorba kasesisüzme yoğurt

2dişsarımsak

3yemek kaşığıtereyağı

1tatlı kaşığıbiber salçası

1çay kaşığıpul biber

Çıtır Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

1-Yumurta,su ve tuzu karıştırın ve azar azar unu ekleyin.

2-Hamur toparlanınca 10 dakika kadar dinlendirin.

 

İç harcı için:

1-Bir kaba kıymayı alın. İçine soğanı rendeleyin,maydonozu ince ince kıyın.

2-Baharatını ekleyerek güzelce yoğurun.

 

Birleştirme ve pişirme aşaması:

1-Hamuru 4 eşit parçaya bölün.

2-İlk bezeyi unlanmış tezgaha alarak açmaya başlayın. İnce bir hamur olmalı.

3-Görseldeki gibi enine boyuna şeritler keserek kare eş parçalara bölün. Her bir parçaya harcınızdan bir miktar koyun.

4-Dört ucunu bir araya getirerek mantı şeklini verin. Sırasıyla diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Hepsine harç koyarak kapatın.

5-Yağınızı tavaya alarak kızmasını bekleyin. Yeterli ısıya geldiğinde mantılarınızı içine alarak önlü arkalı kızartın.

6-Kevgir yardımıyla fazla yağını süzdürerek tavanın içinden kızaran mantılarınızı alın.

7-Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve bir yemek kaşığı salçayı içine alarak kavurun. Biraz sulandırın, topaklanma olmaması için karıştırın.

8-Mantınızın üstüne önce sarımsaklı yoğurt ardından salçalı sondan gezdirerek servis yapın. Afiyetler olsun!