Tabakta Mercimek Köftesi
Malzemeler:
- 1 su bardağı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 çorba kaşığı salça
- Yarım demet maydanoz, dereotu
- 1-2 adet yeşil soğan (varsa)
- Tuz, kimyon, karabiber, pul biber
- Su
- Mercimek üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır (gerekirse arada sıcak su ekleyebilirsiniz, baştan çok eklemeyin), mercimekler ezilecek kadar yumuşadığında tencerede hiç su kalmamış olmalı.
- Suyunu çeken mercimeklerin içine bulguru katın karıştırıp kapağını kapatın (onun sıcaklığıyla bulgur da yumuşayacak)
- Bu arada soğanları olabildiğince ufak doğrayın, sıvı yağda kavurun, ardından salçayı ekleyin, onu da kavurun soğumaya bırakın.
- Öte yanda yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Geniş bir kaba mercimekleri alın, kavurduğunuz soğan, salça, yağ karışımını ekleyin tuz ve baharatları ekleyin bütün malzemeler karışana kadar iyice yoğurun.
- En son yeşillikleri ekleyin hafifce karıştırın (ezilmemesi için)
- Şekillendirip bir tabağa dizin yanında limon dilimleri, marul ve turşu ile servis edin.
