Yoğurtlu Enginar Salatası
Malzemeler:
• 5 adet çanak enginar
• 2-3 dilim közlenmiş kırmızı biber
• 2-3 yemek kaşığı mısır
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yarım demet dereotu
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase yoğurt (normal ve süzme karışık kullandım)
• 2 yemek kaşığı labne peyniri (mayoneze alternatif)
Yapılışı:
• Enginarları (donuk enginar) üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. • Pişen enginarları ve közlenmiş biberleri küp küp doğrayın. Dereotunu ince kıyın.
• Çukur bir kap içine yoğurt, labne, ezilmiş sarımsak, zeytinyağ ve tuzu ekleyip çırpın.
• Doğranmış sebzelerin üzerine yoğurdu döküp karıştırın.
Üzerini dereotu ve mısır ile süsleyebilirsiniz.
