Ramazan Pidesi
Malzemeler
- 1 adet instant maya (10 gr)
- 4-4,5 su bardağı un (500 gr)
- 1,5 su bardağı + yarım çay bardağı ılık su (350 ml)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üstü için:
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı su
- Çörek otu
- Derin bir kap içine mayayı alın, üstüne ılık suyu ve şekeri ekleyerek karıştırın.
- Köpürüp aktive olan mayaya 4 su bardağı unu, tuzu ve yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Kaba değil ama ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun üstünü örterek ılık bir yerde üstünü örterek 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın, hafifçe yoğurun ve 2 parçaya bölün ve toparlayın.
- Yulaf kepeği serptiğiniz tezgahta üstünü örterek 45- dk – 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Yumurta sarısını su ile çırpın ve pideye şekil verin, çörek otu serperek fırın tepsisine alın, 200 derece önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Kaynak: Mutfak Sırları
