Herkese merhaba! Sizlere, çok lezzetli, sağlık deposu bir tarifim var; mantarlı palamut fileto. Palamut, içerdiği sağlıklı yağlar ile çok faydalı bir balık ve kesinlikle çok lezzetli. Bir de işin içine protein ve sağlık deposu mantar da dahil olunca, bu tarif hem lezzetini hem de besin değerini ikiye katlıyor! Güçlü besin değeri ile bağışıklığınızı güçlendirmek, lezzeti ile de hem gözlere hem midelere hitap etmek isterseniz, siz de mantarlı palamut fileto tarifimi deneyebilirsiniz.
Palamut, diğer bazı yağlı balıklara göre daha az yağ ve daha az kalori içerir. Ancak, pek çoğu ile de aynı oranda protein ve demir içeriğine sahiptir. Bu tarifte, mantarlarla birlikte pişirilir ve çok pratik bir tarif olduğu için dakikalar içinde hazırlanıp sofraya çıkarılabilir. Keyifli bir aile yemeği hazırlamak ya da pratik ama doyurucu bir misafir sofrası kurmak isterseniz, ana yemek tercihinizi mantarlı palamut fileto tarifimden yana kullanabilirsiniz. Yanında, bolca mevsim yeşilliği ve bolca limon içeren güzel bir salata servis etmeyi de unutmayın! Hadi başlayalım…
Malzemeler
• 1 dilim kılçıksız ve derili palamut,
• 1 kilo mantar,
• 4-5 diş doğranmış sarımsak,
• Zeytinyağı,
• Tuz,
• Karabiber
Hazırlanışı
• Bir tavayı ocağa alın ve altını açın.
• Zeytinyağını tavaya alın ve yağı ısıtın.
• Yağ ısınınca, dilimlenmiş mantarları tavaya alın ve ara sıra karıştırarak soteleyin.
• Mantarlar suyunu bırakınca, doğranmış sarımsakları da tavanın içerisine alın.
• Malzemeleri orta ateşte 2-3 dakika daha soteledikten sonra, tuz ve karabiber serpip altını kısın ve biraz daha soteleyin.
• Mantarları bir servis tabağına alın.
• Aynı tavaya yine zeytinyağı ekleyin.
• Yağın ısındığını ve kızdığını gördükten sonra, palamut filetoyu tavaya bırakın ve üzerine de biraz tuz serperek pişirin.
• Tabanının pişmesi için 2-3 dakika bekleyin ve ardından balığı ters çevirerek bu kez de diğer tarafını pişirin.
• Palamut filetoyu, mantarların yanına yerleştirin ve servis edin.
Afiyet olsun.
Kaynak:
