Arda'nın Mutfağı'ndan aldığım sebzeli kiş tarifi... ben brokoli yerine kabak kullandım. Buraya orijinal tarifi ekliyorum. Çay saatleri için güzel bir seçenek.
MalzemelerTaban için malzemeler
400 gr. un
200 gr. tereyağı
1 dolu tutam tuz
2 adet yumurta
½ çay bardağı soğuk su
İç harç için malzemeler
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet kırmızı soğan
200 gr. brokoli ( çiçeklerine ayrılmış )
2 diş sarımsak
1 adet havuç ( rende )
3 adet yumurta
200 gr. krema
1 avuç dolusu lor peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Kiş hamuru için;
Un, tereyağı ve tuzu elinizle ufalayarak kum haline getirin. Ardından yumurta ve suyu ekleyerek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun.
İç harç için;
Tüm sebzeleri küçük doğrayın, brokoliye çiçeklere ayırın.
Un, tereyağı ve tuzu elinizle ufalayarak kum haline getirin. Ardından yumurta ve suyu ekleyerek hamur kıvamı alıncaya kadar yoğurun.
İç harç için;
Tüm sebzeleri küçük doğrayın, brokoliye çiçeklere ayırın.
Bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve sırasıyla soğan, biber, havuç, sarımsak ve brokoliyi soteleyin. Dirilikleri gitsin ama çok yumuşamasın.
Kenara alın ve ılıtın.
Kenara alın ve ılıtın.
Ayrı bir kasede yumurta, krema, lor peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın ve ılıyan sebzeler içerisine ekleyip harmanlayın.
Hamuru iki streç arasında merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Bir çatal ile tabanını delip, içerisine yağlı kağıt yerleştirin ve kuru baklagiller ile ağırlık vererek 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Yağlı kağıt ve kuru bakliyatı çıkartıp 5-10 dakika daha fırına atın.
Fırından çıkan tart kalıbınızın içerisine iç harcı döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Dilimleyerek servis edin.
