Çay saatleri ya da akşam ytemeği için sağlıklı ve farklı bir salata seçeneği.
Kaynak: Mutfak Sırları
Karnabahar Kısırı
Malzemeler:
- 1 adet küçük karnabahar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- maydanoz
- taze nane
- isteğe göre 1-2 sap taze soğan
- tuz
- karabiber
- nar ekşisi
- kuru nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (en son iste göre)
Yapılışı:
- Karnabaharın kenarlarını temizleyip 2-3 dakika kadar bütün olarak haşlayın. (Çok pişirmeden az yumuşaması yeterli)
- Haşladığınız karnabaharı hemen soğuk suya alıp soğumaya bırakın. Soğuyan karnabaharı 4-5 parçaya bölün ve robotta bulgur büyüklüğüne gelince kadar parçalayın.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencere alın, üstüne yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanın üstüne salçayı ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Robotta çektiğiniz karnabaharları, tuz ve karabiberi ekleyin. Karnabaharlar renklenip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Karnabaharı soğumaya bırakın ve yıkayıp kuruttuğunuz yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Soğuyan karnabahara yeşillikleri, zeytinyağı, nar ekşisi, kuru nane ve tuz ekleyerek karıştırarak servis yapın.
