Kavurma tarifi
Merhaba,
Annemin kavurması çok meşhurdur. Şimdi size sırrını açıklayacağım. Annem kavurmayı yapmadan önce marine ediyor. Gelelim meraklısı için detaya:
Malzemeler
- 1 kg dana kuşbaşı
- 1 adet iri soğan
- 1 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- Tuz
- Baharat (biz kimyon, kekik, karabiber seviyoruz)
Yapılışı
- Etler kuşbaşı doğranır, üzerine soğan ve sarımsak rendelenir.
- Yağ da eklenir.
- Karıştırılıp ağzı kapalı olarak en az yarım saat bekletilir. (Bunu pişireceğiniz tencerede yapabilirsiniz.)
- Et, döküm ya da çelik gibi kalın tabanlı bir tencerede ağzı kapalı olarak ocağın en kısık ateşinde suyunu salıp çekene kadar pişirilir. (Ocağı et sulandıktan sonra kısabilirsiniz)
- Suyunu çekemeye yakın tuz ve baharatı eklenir, suyu çekince ocak kapatılır.
